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啤酒鱼块的做法步骤

1.新鲜胖头鱼收拾干净

2.分成三段

3.取鱼腹部分切块

4.加胡椒粉、葱姜、料酒、生抽、老抽

5.抓匀，腌制十五到二十分钟

6.腌制好的鱼挑出里面的葱姜，弃去不要，加淀粉

7.拌匀

8.锅里油大约前置位六成热，下鱼块炸至表面金黄酥脆后捞出。炸完鱼的油不适合做菜了，所以不用太多，可以分次炸

9.这是炸好的鱼块

10.锅重新刷洗干净，下葱姜蒜爆香

11.加生抽，少许老抽，少许糖

12.加入1小罐啤酒

13.汤汁烧开后加盐，尝尝味道，下炸过的鱼块

14.中火烧至汤汁收干即可。